كتبت: اروي عصام 

إذا كنتي تودين تقديم أكلات سهلة ولذيذه في الإجازة نقدم إليك طريقة عمل فتة الباذنجان بدبس الرمان بطريقة لذيذة.

المكونات:

2 حبة باذنجان كبيرة (مقشرة ومقطعة مكعبات)

2 رغيف خبز عربي مقطع ومقلي أو محمّص

1 كوب زبادي (لبن)

2 ملعقة كبيرة طحينة (اختياري)

2 ملعقة كبيرة دبس رمان

1 فص ثوم مهروس

ملح حسب الذوق

رشة فلفل أسود

عصير نصف ليمونة (اختياري حسب الذوق)

رمان حب (للتزيين)

بقدونس مفروم (للتزيين)

صنوبر أو لوز مقلي (للتزيين)

زيت نباتي (لقلي الباذنجان)

الطريقة:

1. قلي الباذنجان:

اقلي مكعبات الباذنجان في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.

2. تحضير الخبز:

حمّصي أو اقلي الخبز المقطع حتى يصبح مقرمشًا.

3. تحضير صلصة اللبن:

في وعاء، اخلطي الزبادي مع الطحينة (إذا استخدمتِها)، والثوم، والملح، والليمون.

4. التجميع:

في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز، ثم طبقة من الباذنجان، ثم اسكبي خليط اللبن فوقها.

أضيفي دبس الرمان على الوجه (يمكن خلط جزء منه مع اللبن إذا رغبتِ في نكهة أكثر حموضة).

5. التزيين:

زيّني بحبوب الرمان، والبقدونس، والمكسرات المحمصة.